Berbicara historis tentang Desa Mekarsari, konon sebelum desa Mekarsari terbentuk menjadi desa, diwilayah ini (desa Mekarsari) dahulu kala masih berada dalam wilayah desa Cikajang.Di wilayah ini yaitu Desa Mekarsari sekarang berdiri Tiga Sekolah Dasar (SDN) yaitu:Mekarsari I, Mekarsari II, Mekarsari III dan ke-tiga sekolah tersebut diberi nama dengan kata akhir “Sari” kalau boleh kita artikan sekarang kata tersebut mengandung arti. Hal ini bisa diartikan dengan “Inti Pemekaraan Desa, perbuatan yang menyatakan setia”. Para pendiri atau nenek moyang (founding father) kita mungkin mempunyai keinginan  bahwa para siswa/peserta didik, masyarakat yang ada diwilayah ini mempunyai totalitas serta dedikasi yang tinggi dalam berbakti kepada Allah, berbakti dan memajukan daerahnya serta nusa dan bangsa pada umumnya.

Pada tahun 1982 an, Desa Cikajang secara geografis dan jumlah penduduk sudah cukup banyak dan sudah memenuhi syarat jika dilakukan sebuah pemekaran. Dilihat dari proses tersebut, kemudian intruksi pun datang dari pusat bahwa Desa Cikajang yang ada wilayah kecamatan Cikajang harus melakukan pemekaran.  Secara otomatis dukungan pun berdatangan baik dari masyarakat biasa maupun dari pihak tokoh-tokoh masyarakat yang ada di Desa Cikajang bahkan konon katanya bupati pun ikut mendukung terhadap pemekaran desa tersebut. “Pucuk dicinta ulam tiba”, itulah kiranya pribahasa yang tepat. Pada sekitar tahun 1982an akhirnya pemekaran pun terlaksana, yang pasti sebelumnya pihak desa menempuh jalur administrasi ke pihak kabupaten.

Setelah terjadi pemekaran, para tokoh berempug untuk memberikan nama yang tepat untuk desa yang baru. Setelah menempuh proses yang cukup alot, kemudian semua orang yang terlibat dalam proses pencarian nama sepakat bahwa untuk nama desa diambil dari mekar hasil dari Pemekaran  dan akhirannya   yaitu “Sari “ inti sari dari  kata PEMEKARAN.

Begitulah cerita singkat mengenai seluk beluk atau sasakala tentang desa Mekarsari.  Kepala desa yang pertama menjalakan roda kepemimpinannya adalah Ajum Ruhendi yang bisa kita sebut sebagai saksi dan pelaku sejarah dalam proses pembentukan desa Mekarsari  Para kepala desa dari awal samapi sekarang ditulis dalam tabel.

Tabel 1.

Daftar Kepala Desa dari awal pemebentukan sampai sekarang